1. Jak ubiegać się o dotację do instalacji fotowoltaicznej? Ruszył program rządowy „Mój prąd”
  2. Flota samochodowa z autoryzowanego salonu.
  3. Usuwanie tatuaży – czy jest bezpieczne i skuteczne?
  4. Znajdź zatrudnienie za granicą. Holandia – legalne zatrudnienie dla Polaków
  5. Transport pneumatycznych w przemyśle żywieniowym – wyzwania
  6. Czym różni się likwidacja od upadłości?
  7. Narzuta i pościel do sypialni – jakie materiały będą najbardziej odpowiednie?
  8. Długoterminowe kontrakty dla Polaków szukających pracy w Holandii – to się zawsze opłaca!
  9. Wyjazd szkoleniowy do stolicy – nocleg, wyżywienie i atrakcje turystyczne
  10. Chcesz poszerzyć ofertę firmy o przewóz towarów niebezpiecznych? Jakie są obowiązki przewoźników ADR?
  11. Niedosłuch w Polsce i na świecie
  12. Jak dbać o implanty zębów? – poradnik
  13. Przyczyny, rodzaje i poziomy amputacji kończyn dolnych
  14. Schody zabiegowe czy schody kręcone? Którą opcję rozważyć, wybierając schody wewnętrzne?
  15. Czym zajmuje się agencja interaktywna?
  16. Wesele pod namiotem – pomysły i inspiracje na dekoracje ślubne
  17. Żyrandol czy plafon? – porównanie
  18. Gesty Multi-Touch na komputerze Mac – jak działają?
  19. Jak uniknąć próchnicy zębów? 5 wskazówek, które pomogą Ci uniknąć choroby zębów
  20. Jak prawidłowo odchować jałówkę – poradnik
  21. Szkolenie Intensywna praktyka implantologiczna – zabiegi – jakich procedur możesz nauczyć się w czasie szkolenia?
  22. Jak wykorzystać niepotrzebne kartony w firmie
  23. Klimatyzatory Toshiba do małych obiektów komercyjnych
  24. Jak sporządzić prawidłową umowę z firmą niszczącą dokumentację?
  25. Czy ryczałt się opłaca?
  26. Czy warto posiadać certyfikat z języka angielskiego?
  27. Wypadek w stolicy – jak znaleźć najlepszą pomoc drogową?
  28. Zraszacze statyczne i turbinowe – porównanie?
  29. Urządzenia farmaceutyczne – niezbędne w aptece i przy produkcji leków
  30. Samodzielne ustawianie anteny – od czego zacząć?
  31. Z którym rodzajem dłużników ma do czynienia Twoja firma?
  32. Komory chłodnicze i mroźnicze. Jakie urządzenie wybrać do restauracji?
  33. Zwyżki – sposób pracy na wysokościach
  34. Przetwarzanie danych osobowych – czy warto zrobić audyt procesów przetwarzania danych
  35. Jak działają klimatyzatory ścienno-podstropowe?
  36. Kiedy zgłosić się na USG tkanek podskórnych?
  37. Maski, jako skuteczny sposób na ochronę dróg oddechowych pracowników
  38. Czy można zaufać używanym zbiornikom na propan?
  39. Podpowiadamy, jakie formalności trzeba spełnić i jak pomyślnie przejść proces rekrutacji, by podjąć pracę za granicą
  40. Rozgrywki ASG – niezbędna odzież i sprzęt
  41. Noc Civiców – czego możemy spodziewać się w następnej edycji?
  42. Procedura kontroli przeciwpożarowej w pigułce
  43. Kiedy możesz spodziewać się kontroli skarbowej?
  44. Jak bezinwazyjnie osuszyć budynek?
  45. Czy kształt wycieraczki ma znaczenie?
  46. Jak objawia się martwica skóry?
  47. Odpady medyczne i sposoby ich segregacji
  48. Jak funkcjonuje sztuczne lodowisko?
  49. Jazda wózkiem widłowym – zachowanie bezpieczeństwa
  50. Jak dobrać odpowiedni sprzęt apteczny?
  51. Dlaczego warto wyposażyć lokal w sterylizator do noży?
  52. Rola Polski w transporcie pomiędzy Europą a Azją
  53. Kiedy sprężarka bezolejowa to dobry zakup?
  54. Czy kurs na dietetyka jest niezbędny do wykonywania zawodu?
  55. Catering paleo na spotkania biznesowe – uniwersalny wybór dla każdej grupy pracowników
  56. Co przewozi się w skrzyniach transportowych?
  57. Amalgamat dentystyczny – jak bezpiecznie się go pozbyć?
  58. 5 smacznych przekąsek z tradycyjnej szynki
  59. Integracja wzrokowo-ruchowa w żłobku – zalety
  60. Chcesz mieć nowoczesną firmę? Korzystaj z systemów IT dla biznesu
  61. Co trzeba wiedzieć o generatorach azotu?
  62. Dlaczego przedsiębiorcy coraz częściej stawiają na rozwiązania chmurowe?
  63. Pościel bambusowa – jakie ma właściwości i kiedy warto ją kupić?
  64. ADHD – czy to tylko przejaw medykalizacji?
  65. Jak zdobyć uprawnienia na podesty ruchome?
  66. Namiot magazynowy, czyli mniejsze koszty magazynowania
  67. Jak dbać o okap kuchenny?
  68. Leczenie trądziku dawniej i dziś
  69. Arytmetyka mentalna odpowiedzią na potrzeby współczesnych uczniów i ich rodziców
  70. Czym są waporyzatory i do czego służą?
  71. Automaty schodowe – wygodne i ekonomiczne rozwiązanie
  72. Przełom listopada i grudnia – gorący okres dla firm kurierskich
poniedziałek, Październik 21, 2019
  1. Jak ubiegać się o dotację do instalacji fotowoltaicznej? Ruszył program rządowy „Mój prąd”
  2. Flota samochodowa z autoryzowanego salonu.
  3. Usuwanie tatuaży – czy jest bezpieczne i skuteczne?
  4. Znajdź zatrudnienie za granicą. Holandia – legalne zatrudnienie dla Polaków
  5. Transport pneumatycznych w przemyśle żywieniowym – wyzwania
  6. Czym różni się likwidacja od upadłości?
  7. Narzuta i pościel do sypialni – jakie materiały będą najbardziej odpowiednie?
  8. Długoterminowe kontrakty dla Polaków szukających pracy w Holandii – to się zawsze opłaca!
  9. Wyjazd szkoleniowy do stolicy – nocleg, wyżywienie i atrakcje turystyczne
  10. Chcesz poszerzyć ofertę firmy o przewóz towarów niebezpiecznych? Jakie są obowiązki przewoźników ADR?
  11. Niedosłuch w Polsce i na świecie
  12. Jak dbać o implanty zębów? – poradnik
  13. Przyczyny, rodzaje i poziomy amputacji kończyn dolnych
  14. Schody zabiegowe czy schody kręcone? Którą opcję rozważyć, wybierając schody wewnętrzne?
  15. Czym zajmuje się agencja interaktywna?
  16. Wesele pod namiotem – pomysły i inspiracje na dekoracje ślubne
  17. Żyrandol czy plafon? – porównanie
  18. Gesty Multi-Touch na komputerze Mac – jak działają?
  19. Jak uniknąć próchnicy zębów? 5 wskazówek, które pomogą Ci uniknąć choroby zębów
  20. Jak prawidłowo odchować jałówkę – poradnik
  21. Szkolenie Intensywna praktyka implantologiczna – zabiegi – jakich procedur możesz nauczyć się w czasie szkolenia?
  22. Jak wykorzystać niepotrzebne kartony w firmie
  23. Klimatyzatory Toshiba do małych obiektów komercyjnych
  24. Jak sporządzić prawidłową umowę z firmą niszczącą dokumentację?
  25. Czy ryczałt się opłaca?
  26. Czy warto posiadać certyfikat z języka angielskiego?
  27. Wypadek w stolicy – jak znaleźć najlepszą pomoc drogową?
  28. Zraszacze statyczne i turbinowe – porównanie?
  29. Urządzenia farmaceutyczne – niezbędne w aptece i przy produkcji leków
  30. Samodzielne ustawianie anteny – od czego zacząć?
  31. Z którym rodzajem dłużników ma do czynienia Twoja firma?
  32. Komory chłodnicze i mroźnicze. Jakie urządzenie wybrać do restauracji?
  33. Zwyżki – sposób pracy na wysokościach
  34. Przetwarzanie danych osobowych – czy warto zrobić audyt procesów przetwarzania danych
  35. Jak działają klimatyzatory ścienno-podstropowe?
  36. Kiedy zgłosić się na USG tkanek podskórnych?
  37. Maski, jako skuteczny sposób na ochronę dróg oddechowych pracowników
  38. Czy można zaufać używanym zbiornikom na propan?
  39. Podpowiadamy, jakie formalności trzeba spełnić i jak pomyślnie przejść proces rekrutacji, by podjąć pracę za granicą
  40. Rozgrywki ASG – niezbędna odzież i sprzęt
  41. Noc Civiców – czego możemy spodziewać się w następnej edycji?
  42. Procedura kontroli przeciwpożarowej w pigułce
  43. Kiedy możesz spodziewać się kontroli skarbowej?
  44. Jak bezinwazyjnie osuszyć budynek?
  45. Czy kształt wycieraczki ma znaczenie?
  46. Jak objawia się martwica skóry?
  47. Odpady medyczne i sposoby ich segregacji
  48. Jak funkcjonuje sztuczne lodowisko?
  49. Jazda wózkiem widłowym – zachowanie bezpieczeństwa
  50. Jak dobrać odpowiedni sprzęt apteczny?
  51. Dlaczego warto wyposażyć lokal w sterylizator do noży?
  52. Rola Polski w transporcie pomiędzy Europą a Azją
  53. Kiedy sprężarka bezolejowa to dobry zakup?
  54. Czy kurs na dietetyka jest niezbędny do wykonywania zawodu?
  55. Catering paleo na spotkania biznesowe – uniwersalny wybór dla każdej grupy pracowników
  56. Co przewozi się w skrzyniach transportowych?
  57. Amalgamat dentystyczny – jak bezpiecznie się go pozbyć?
  58. 5 smacznych przekąsek z tradycyjnej szynki
  59. Integracja wzrokowo-ruchowa w żłobku – zalety
  60. Chcesz mieć nowoczesną firmę? Korzystaj z systemów IT dla biznesu
  61. Co trzeba wiedzieć o generatorach azotu?
  62. Dlaczego przedsiębiorcy coraz częściej stawiają na rozwiązania chmurowe?
  63. Pościel bambusowa – jakie ma właściwości i kiedy warto ją kupić?
  64. ADHD – czy to tylko przejaw medykalizacji?
  65. Jak zdobyć uprawnienia na podesty ruchome?
  66. Namiot magazynowy, czyli mniejsze koszty magazynowania
  67. Jak dbać o okap kuchenny?
  68. Leczenie trądziku dawniej i dziś
  69. Arytmetyka mentalna odpowiedzią na potrzeby współczesnych uczniów i ich rodziców
  70. Czym są waporyzatory i do czego służą?
  71. Automaty schodowe – wygodne i ekonomiczne rozwiązanie
  72. Przełom listopada i grudnia – gorący okres dla firm kurierskich

Komory chłodnicze i mroźnicze są przeznaczone do przechowywania, schładzania lub zamrażania surowców oraz gotowych produktów o niskim stopniu trwałości. Głównym celem wspomnianych maszyn jest utrzymanie jakości różnych artykułów przez maksymalnie długi czas.

Elektryczne chłodziarki pojawiły się już w roku 1862. Ich konstrukcja polegała na zamykaniu żywności w skrzyniach wypełnionych blokami śniegu lub lodu. W drugiej połowie XIX wieku zamieniono lód naturalny na tzw. suchy lód, czyli sztucznie zestalony dwutlenek węgla.

Komory chłodnicze i mroźnicze – ogólna charakterystyka

Komory chłodnicze (chłodnie) i mroźnicze (mroźnie) zbudowane są z izolowanej komory chłodniczej oraz maszynowni z wydajnym agregatem chłodniczym, który napędzany jest elektrycznie lub spalinowo. Izolację zapewniają tworzywa sztuczne takie jak styropian czy poliuretan spieniony lub materiały izolacyjne.

Różnice pomiędzy komorami chłodniczymi a mroźniczymi

Podstawową różnicą między wspomnianymi urządzaniami jest utrzymywana wewnątrz temperatura. W komorze chłodniczej panuje temperatura niewiele powyżej zera, zwykle od 0 do 4°C. Służy ona głównie do przetrzymywania lub transportu produktów spożywczych w stanie niezamrożonym. Natomiast wewnątrz komory mroźniczej panuje temperatura poniżej zera, czasami sięgająca nawet
-25°C. Służy do przechowywania zamrożonej żywności przez długi czas, determinowany rodzajem produktu czy potrawy, czyli surowych ryb, frytek czy pierogów.

Rodzaje komór chłodniczych i mroźniczych

Mroźnie i chłodnie, które są aktualnie dostępne na rynku, możemy podzielić na:

  • Domowe – przykład stanowi chłodziarka, czyli lodówka i zamrażarka w jednym.
  • Dystrybucyjne – urządzenia o średnich wymiarach, wykorzystywane do celów przemysłowych lub handlowych.
  • Przyzakładowe – stanowią część zakładu produkcyjnego. W tym przypadku zwykle całe pomieszczenie jest w całości zaadaptowane jako chłodnia lub mroźnia.
  • Składowe – oddzielne budynki o znacznych rozmiarach, znajdujące się w dużych miastach lub ośrodkach przemysłowych, których celem jest zapewnianie ciągłości w zaopatrywaniu mieszkańców lub pracowników w pożywienie.

Powyższe urządzenia przeznaczone są głownie do przechowywania produktów spożywczych. Występują również inne rodzaje chłodni czy mroźni, na przykład ogrodnicze czy prosektoryjne.

Komory chłodnicze i mroźnicze w gastronomii

W przypadku komór chłodniczych oraz mroźniczych przeznaczonych dla potrzeb restauracji, najbardziej popularne są modele wolnostojące. Zwykle zbudowane są one z tradycyjnych płyt warstwowych i wysokogatunkowej stali, co gwarantuje utrzymywanie wewnątrz stałej temperatury. Grubość wspomnianych urządzeń standardowo wynosi od 80 do 100 mm.

Chłodnie i mroźnie występują w wielu rozmiarach oraz pojemnościach i uznawane są za bardzo wytrzymały, wygodny w użytkowaniu sprzęt. Nowoczesne modele posiadają specjalne zamknięcie typu snap-fit, czyli zawias magnetyczny, który zapobiega przypadkowemu niedomknięciu drzwi.

Komory chłodnicze oraz mroźnicze są szczególnie ważne w przypadku przechowywania takich produktów jak mięso, wędliny, nabiał, jaja, owoce czy warzywa. Umożliwiają również długotrwałe przechowywanie półproduktów lub dań gotowych. Urządzenia te są, więc bezapelacyjnie niezbędne zarówno w małej knajpie czy barze szybkiej obsługi, jak i w gustownej restauracji.

Inspirowane: Gort.pl – lodówki podblatowe

0 Komentarzy

Dodaj komentarz

Obserwuj nas

Reklama

Reklama